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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、  葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。