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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺

油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。