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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。