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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。