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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水

 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。