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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。