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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，
用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。