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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。