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拍偷拍

　　做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。