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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ， 转中小火 煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。