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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。