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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清

水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
 火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。