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　　做 
法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切  片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。