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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。