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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。