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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可 品尝。