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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏  米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。