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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。