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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上  锅盖焖。