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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱


段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。