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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水 半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。