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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。