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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。