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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ， 
煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。