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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中  火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。