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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻 
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。