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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成 段 。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。