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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。