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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上

擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下
盐 调味即可 品尝。