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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅
盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。