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　　做法：  春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2  勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。