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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少  量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
 匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。