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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。