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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。