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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他  材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。