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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块  姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时，下盐调味即可品尝。