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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝

油翻炒均匀，加
 入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。