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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟

左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。