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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。