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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。