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　　做法：春笋 切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。