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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。