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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。