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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。