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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 
煎煮好的 鲫 鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。