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　　做法：春笋切成片后
加 少许
盐捞出
后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。