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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅
烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。