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　　做
法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。