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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。