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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。